Schong Vis,
nu in Alkmaar
"We vullen elkaar aan"
COLUMN
BEDRIJF
BELICHT
5
De beste vis, waanzinnig lekker
Kappen is zo passé
INGEZONDEN BRIEF
J.W. van Hulst
J i
Dick de Scally
UITKIJKPOST
3 0 MEI 201
In deze rubriek wordt wekelijks een ander bedrijf in het
verspreidingsgebied van de Uitkijkpost belicht. De kosten voor
Bedrijf Belicht zijn 225 euro excl. btw. Online doorplaatsen is
mogelijk. Voor aanmelding: Kennemerstraatweg 464, 1851 NG
Heiloo. Of per e-mail: redactie@uitkijkpost.nl. In de aanmelding
graag duidelijk uw gegevens vermelden.
Huib en zijn dochter Nikki ontmoeten u graag in Alkmaar.
Foto: Evert Visser
Muiderwaard 420, Alkmaar. Telefoon: Tel: 072-5621186.
Internet: www.vishandelschong.nl. Openingstijden: dinsdag t/m
zaterdag van 09.30-18.30 uur. Bestellen kan telefonisch en
binnenkort eveneens via een webwinkel. Volg ook Vishandel
Schong op Facebook.
ALKMAAR/ HEILOO - Goed nieuws voor echte visliefhebbers uit
Heiloo. Huib Schong sloot twee jaar geleden zijn visspecialiteiten-
zaak in winkelcentrum 't Loo maar is nu opnieuw de trotse eigenaar
van een eigen zaak, dit keer aan Muiderwaard 420 in Alkmaar. In
deze visgerelateerde lunchroom is uitsluitend de beste vis te koop,
kwaliteit en variatie staan voorop. Huib: "Naast vis bieden we hier
bijpassende hapjes en drankjes en natuurlijk kun je genieten op ons
Mediterraans terras."
In de visspecialiteitenzaak Schong Vis hangt tijdens het interview een
relaxte en huiselijke sfeer. De Heilooër bereidt een vismaaltijd en laat over
heerlijke kibbeling proeven. Daarna toont Huib de goed gevulde inhoud van
zijn vitrine. Verse zalm, tong, kabeljauw, tonijn, garnalen, het is er allemaal.
Of het nu gerookte of gebakken vis is, schaal- en schelpdieren, vispizza of
met vis belegde broodjes, alles is kakelvers en door Huib zelf bereid. Zo
zijn de Indische wokschotels niet te versmaden en wat te denken van vis
schotels zoals de gourmetschotel, opgemaakt met diverse soorten verse
vis? Daarnaast is bijvoorbeeld het visstoofpotje een aanrader. Veel bestelde
lekkernijen zijn ook de salades van Schong Vis, evenals pasta's zoals tagli
atelle, linguine en spaghetti. Verder verkoopt Huib luxe borrelhapjes uit de
Japanse keuken. Zin in Vlaamse friet? Ook dat is verkrijgbaar.
Genieten op het terras
Schong Vis heeft eveneens luxe wijnen in huis die Huib zorgvuldig uitkiest
bij de smaak van de vis. Daarnaast zijn liefhebbers van bier, speciaalbier en
frisdranken hier aan het juiste adres. Zij kunnen binnen en buiten op het ter
ras genieten van een hapje met bijpassende drankjes. Huib: "Dit terras leent
zich uitstekend voor bijvoorbeeld een feest of een vrijdagmiddagborrel. Het
mag hier echt gaan bruisen!" Volgens de ondernemer zijn er in de directe
omgeving niet veel terrassen te vinden. "Ik ontmoet regelmatig omwonen
den en mensen die vanaf de autoweg N242 even afslaan om van onze vis te
genieten of een drankje te drinken. Dit zijn ook veel Heilooërs. Zij kennen
natuurlijk al mijn manier van werken en mijn mooie producten, daarom rij
den ze graag even naar Alkmaar, zij zijn binnen tien minuten hier."
Smakelijke comeback
Huib en zijn vrouw Yvette openden hun vishandel in augustus tegenover
de Jumbo aan de Muiderwaard, een mooie comeback. Huib: "Ik beëindigde
mijn visspecialiteitenzaak in 't Loo in 2016 en werkte daarna in Amsterdam
samen met wereldkok Jamie Oliver en tv-kok Bart van Olphen. Omdat zelf
standig werken met vis beter bij mij past, startte ik al snel weer een eigen
onderneming." Huib heeft de liefde voor vis niet van een vreemde. Zijn opa
runde voorheen zijn gespecialiseerde viswinkel aan de Kennemerstraatweg.
Toen Huibs vader de zaak overnam, was hij al beroemd om de lekkere
haringen die hij vanuit zijn haringkar tegenover de Witte Kerk aanbood.
Huib runde vervolgens 21 jaar lang zijn visspecialiteitenzaak in winkel
centrum 't Loo. Wie Schong Vis in Alkmaar bezoekt, maakt kennis met de
welgemeende passie van Huib voor het vak. "Het enthousiasme van mijn
klanten stimuleert mij enorm." Daarnaast ontmoeten zijn klanten op door
deweekse dagen Marian en Angela. "Die zijn mijn drijvende krachten". In
het weekend werkt zijn dochter Nikki in de zaak.
Tekst: EJV Mediaproducties/Evert Visser
HEILOO - Arie (90) en Nel (86)
Borst waren op dinsdag 22 mei
65 jaar getrouwd. Reden voor
burgemeester Hans Romeyn om
het echtpaar te feliciteren en
een prachtig boeket bloemen te
overhandigen.
Arie Borst is geboren in
Harenkarspel en Nel Borst is
geboren in Winkel. Samen met
haar ouders verhuisde Nel naar
Oudesluis, de plaats waar Arie
en Nel elkaar 65 jaar geleden het
jawoord gaven. Daarna verhuis
de het echtpaar weer terug naar
Winkel, om zich in 1960 te vestigen
in Heiloo.
Beiden hebben ze gewerkt in een
melkzaak en later in een kruide
nierswinkel. Meneer heeft ook een
tijdlang met een SRV-wagen rondge
reden in Heiloo. Toen het echtpaar
in Heiloo kwam wonen waren er
veertien melkboeren werkzaam in
Heiloo; een voor een viel er eentje
af en de andere melkboeren namen
het over. Het werd steeds moeihj-
ker om het hoofd boven water te
houden omdat er moeilijk te con
curreren viel met winkels die melk
gingen verkopen. Toen Arie 47 was
vond hij het genoeg. Hij maakte de
overstap naar de Hoogovens en
begon daar als staalgieter. Na ruim
tien jaar mocht hij met vervroegd
pensioen en zo kreeg het echtpaar
de tijd om heerlijk met de caravan
op vakantie te gaan. Tot ongeveer
drie jaar terug. Toen ging het echt
niet meer en hebben zij de caravan
weg moeten doen.
Maar nog steeds zijn ze blij met
elkaar. "Iedereen heeft zijn taken en
samen hebben we het goed," aldus
Arie Borst. Nel Borst: "Samen doen
we boodschappen en vullen elkaar
aan." Fietsen gaat niet meer zo goed
maar meneer wandelt wel graag.
Zelfs tot achter in Plan-Oost.
Op de 65ste trouwdag was
het groot feest. Bij 't Hoorntje in
Akersloot was voor alle gasten een
buffet klaargezet. Een hele gezellige
middag, die echt op een reünie leek,
was voor het echtpaar weggelegd.
Zelfs een nicht uit Canada was spe
ciaal overgekomen om bij het feest
aanwezig te zijn. "De oude garde is
weggevallen maar de kinderen daar
van komen allemaal. En daar zijn
we heel blij om," aldus Nel Borst.
Het echtpaar heeft twee kinderen,
zes kleinkinderen en één achter
kleinkind.
Tekst: Yvonne van Stiphout
Arie Borst, burgemeester Hans Romeyn en Nel Borst-Kaashoek.
Foto: STiP Fotografie
Goed initiatief van de bewoners
rond de Hoogeweg om een petitie
te starten tegen het kappen van de
beeldbepalende knotwilgen (waar
kan ik hem ondertekenen?). Ik pro
beer me dan in te denken hoe een
ambtenaar tot zo'n voorstel komt.
De weg moet opnieuw geasfal
teerd, er komen meer woningen en
grotere auto's, dus die bomen staan
in de weg. De wethouder weet
allang dat dit een onnozel idee is in
een tijd waar de ruimte voor auto
mobiliteit steeds meer ter discussie
staat.
Hij weet dat de oplossing een
voudig is. Maak er een fietsstraat
van, waar de auto 'op bezoek' is op
het fietspad. Dat is namelijk al het
geval in het verlengde stuk van de
Hoogeweg naar en in Limmen. Hij
weet misschien ook dat dit de beste
manier is om aan de participatie van
de burgers gehoor te geven. Kappen
is zo passé anno 2018.
Erik Luik, Heiloo
Een paar columns geleden schreef
Jean Thomassen een persoonlijk
in memoriam voor prof. dr. Johan
van Hulst, die op 22 maart van dit
jaar overleed. Van Hulst is 107 jaar
geworden. Hij liet zich volgens
Thomassen af en toe naar Heiloo
rijden voor een bezoek aan hem en
zijn vrouw Ine Veen, een nicht van
Van Hulst.
In de oorlog werd Van Hulst
directeur van de Hervormde
.ti» >y
1 i,"lT
Kweekschool aan de Plantage
Middenlaan in Amsterdam. Bekend
werd hij vooral als redder van
zo'n 600 joodse kinderen uit de
Hollandse Schouwburg, schuin
tegenover de kweekschool. In dat
voormalige theater zaten joodse
gezinnen vast voordat ze op trans
port gingen naar Westerbork en de
vernietiging. Hun jonge kinderen
werden aan de overkant onderge
bracht, in een crèche die aan de
kweekschool grensde. Samen met
de leidster van de crèche, Henriëtte
Pimentel, en enkele docenten
zorgde Van Hulst ervoor dat kleine
groepen kinderen over de schutting
van de achtertuinen 'verdwenen'
naar onderduikadressen, via een
systeem waardoor de Duitsers geen
argwaan kregen.
Begin jaren zestig heb ik een aantal
keren van Van Hulst les gehad, als
hij inviel voor een afwezige docent.
Zijn standaardvraag luidde stee-
vast: 'Waarover willen jullie dat ik
het ga hebben?' En je kon het zo
historisch niet bedenken of de eru
diet vertelde erover, uit zijn hoofd:
Nebukadnezar, het dagboek van
Willem de Clercq, de onderwijsme
thode van Montessori. Over alles,
behalve over de oorlog.
Van Hulst behoorde in die tijd tot
het grote leger der zwijgzamen.
Geen woord over de redding van
joodse kinderen, geen enkele
verwijzing naar de Hollandse
Schouwburg waarop we in de klas
uitzicht hadden en die in 1962 offici
eel 'Gedenkplaats' werd. Nooit. Wij
vroegen er ook niet naar, want wij
hebben het niet geweten. Pas veel
later verbrak Van Hulst het zwijgen.
'Waarover willen jullie dat ik het ga
hebben?' Daarover, mijnheer Van
Hulst. Daarover.
