KAASH
TROMP
UW SLAGER
'T LOO
Snoopy komt naar 't Loo
i
Fijnproevers opgelet!
De winkel is volledig
gemoderniseerd
www.tloo-winkelcentrum.nl
UITKIJKPOST
23 SEPTEMBER 2020
't
LOO
Halverwege de jaren 60 richtte Toon Tromp
Kaashuis Tromp op, daarvoor ventte hij in de straten van Amsterdam-West.
Hij stond op de weekmarkt van Plein 1940-1945 met zijn verkoopwagen vol
kaas en aanverwante artikelen. Willem van den Berg hielp hem op de markt
vanaf zijn 11e en leerde van hem het vak. Op zijn 19e begon Willem zijn eerste
winkel en sinds 2007 is Kaashuis Tromp gevestigd in winkelcentrum 't Loo.
Verswinkels verdwijnen
meer en meer in het dage
lijkse straatbeeld, terwijl
ze juist in deze tijden zo
belangrijk én coronaproof
zijn. Gelukkig zijn ze nog wel
te vinden in winkelcentum 't
Loo, zo ook Uw Slager 't Loo.
Al jong begon hij als schoonma
ker in de slagerij van zijn zwager
en in 1998 kwam hij bij Keurslagerij
Kees Burger werken als slager. In 2016
nam Marcel Scholten de zaak over van
wijlen Kees. Hij is inmiddels 25 jaar getrouwd
en heeft drie zonen waarvan de oudste (20) in de slagerij in winkelcentrum Het
Hoekstuk de scepter zwaait, die zij op 1 juli 2018 erbij kochten met de verbou
wing in winkelcentrum 't Loo in het kielzog.
Nog steeds gaat Willem naar de versmarkt in Rungis bij Parijs om heerlijke kazen
in te kopen, net als vroeger. "Het klinkt romantisch maar ik ga om 03.00 uur
rijden en ben daar om 08.00 uur. Ik maak daar afspraken met producenten en ga
daarna naar huis", glimlacht hij.
Als je weet wat je eet proef je meer
In Rhenen heeft Kaashuis Tromp een eigen kaasmakerij. Daar leveren acht
boeren raszuivere melk: bijvoorbeeld van de Montbéliarde-koe en de Sahnegeit:
"De producten hiervan verkopen zij in de winkel in 't Loo, sommige onder eigen
noemer. De coöperatie staat voor een transparant, biologisch en zuiver traject
van melk tot kaas."
Duurzaam ondernemen staat bij Willem hoog in het vaandel. De Noord-
Hollandse Goudse kaas heeft bijvoorbeeld een BOB-status (de BOB wordt
verleend aan producten waarvan de productie, verwerking en bereiding plaats
vinden volgens een erkende werkwijze): de melk die hiervoor gebruikt wordt is
afkomstig van koeien van o.a. de familie Brouwer-de Koning van boerderij Ter
Coulster, die o.a. aan actief weidebeheer doen. Bij Kaashuis Tromp koopt u een
eerlijke brok zuivel.
Op woensdag 16 september opende hij zijn volledig verbouw
de winkel. Het ziet er fantastisch uit. De winkel is
Hl
opgedeeld in een kaashoek, een tapashoek en een
wijnhoek waar je uit maar liefst 350 soorten
betaalbare wijnen kunt kiezen van de kleinere
wijnboeren uit Frankrijk. Een lekker stukje
kaas of droge worst erbij van Brandt
Levie en je bent klaar voor het weekend.
Iedere donderdag komt overigens de verse
invoer uit Parijs binnen.
Net als de slager neemt hij ook weieens iets
mee naar huis: "Hollandse boerenkaas ont
breekt nooit op onze ontbijttafel."
U
Op 18 september opende de geheel vernieuwde slagerij in winkelcentrum
't Loo haar deuren na een verbouwing, met een strakke planning van vier
weken. Het grote feestvarken en de ballonnenbogen getuigden van een fees
telijke dag. "Deze week hebben wij ook 600 kg grillworst gemaakt om mee te
geven aan onze klanten", aldus Marcel.
De winkel is volledig gemoderniseerd met een vernieuwd kassasysteem zodat
niemand meer geld hoeft aan te raken. Er staat zelfs een bestelzuil voor de
winkel; klanten kunnen buiten de winkel bestellen én betalen, een ander
boodschapje doen, en daarna hun bestelling afhalen.
De bouwtekeningen stammen van voor de tijd van corona maar door wat
lastminute kunst- en vliegwerk is alles nu coronaproof. Waar hij normaal slechts
drie mensen in de winkel kon hebben, kan hij nu dankzij het vrieseiland in het
midden met de meest smakelijke soepen, al gauw negen mensen in de winkel
hebben door de routing.
Lekker kant-en-klaar: gemak dient de mens
Ook heeft Marcel nu het assortiment kunnen
j - uitbreiden: "Voor de verbouwing konden
we het bijna niet meer kwijt", glimlacht hij.
r-^-^ De heerlijkste maaltijden, tortilla's en bij
voorbeeld het broodje 'pulled pork' liggen
voor u klaar. Het vertrouwde bakje filet
americain is overigens niet te versmaden.
Marcel is er zelf ook gek op en neemt ieder
weekend een bakje mee naar huis voor op
een toastje, met een gezellig flesje wijn van
buurman Willem.
HEILOO - Wie kent Snoopy niet? De
witte striphond die het liefst op het
dak van zijn rode hondenhok ligt is bij
veel mensen bekend.
Op 26 september krijgt winkelcentrum 't Loo bezoek van Snoopy, de
hond van Charlie Brown. De hond heeft zelfs een eigen bioscoopfilm
gehad en is nu nog meer bekend bij jong en oud. Snoopy deelt graag
een knuffel uit en natuurlijk kan je ook met hem op de foto.
Kom je ook een knuffel of high five aan Snoopy geven?
Zaterdag 26 september van 12.00-16.00 uur.
